Havrekakor med mandel och choklad


Så, här kommer det utlovade receptet för kakorna. Det ett recept jag fått av en vän, men som jag modifierade lite (lite mindre socker och smör samt bytte ut lite vetemjöl mot kokosmjöl och russin mot choklad), så här kommer min version av det hela (men hennes var aningens godare).

* 2 dl  vetemjöl
* 1 dl kokosmjöl
* 1 tsk salt
* 1 tsk bikarbonat
* 150 g smör
* 3 dl   farinsocker
* 3/4 dl socker
* 1 tsk vaniljsocker
* 2 ägg
* 6  1/2 dl havregryn
* ca 100 g mörk choklad (hackad)
* 1 dl hackade mandlar

 
Blanda  smör, socker, farinsocker och vaniljsocker. Vispa upp äggen lätt och blanda i. Blanda mjöl, salt och bikarbonat för sig och rör i smeten. Blanda i  havregryn och sist choklad och grovt hackade mandlar.





Rulla  smeten till bollar,  gärna lite större, och platta ut på plåt med  bakplåtspapper. Grädda i 8 minuter  i ca 220 grader.




Blev två plåtar med kakor. De som inte åts upp av mammagruppen fick åka in i glasburk.

Bilderna är förövrigt tagna med "min" mobil Sony Ericson Xperia Arc. Blir bra tycker jag. Tråkigt bara att man inte kan blogga här på Blogg.se med Android. Kan lova att det skulle bli beytdligt fler blogginlägg då! Dags att byta blogg...?


Fruktis


Ska du bjuda hem någon god vän på fika är den här goda varma fruktsalladen ett hett tips. Man tager vad man haver i fruktväg. Skalar och delar i lagom stora bitar. Lägger i en form och strör hackade nötter och vit choklad på. Ställ i ugnen på ca 200 grader tills chokladen fått lite färg. Supersmarrigt, enkelt, nyttigt och bara bra! Servera med grädde, kesella eller glass - eller varför inte alla tre!


Kiwi, apelsin, banan, hallon, blåbär, äpple, päron blev det denna gång.



Den här gången hade jag även en skål med passionsfrukts"kött" bredvid som man kunde ringla över kesellan. Supersmarrigt!


Leilas goda skorpor


Ja, då var det dags för min skorpdebut då! Råkade zappa in Leila bakar häromdagen då hon gjorde dessa läckra små skorpor. Igår var det dags för mig. Jag gjorde 2 olika sorter, vallmo/citron och kardemumma, när jag ändå var igång. (Det var precis så att det fick plats en sats av varje på en enda plåt). 

Tänkte att det kunde vara bra att ha lite smågott liggandes här hemma. Skorpor står ju sig länge. Själv har jag ju sockerförbud, men har allt smakat några stycken ändå :-) Dock justerade jag recepten lite genom att bara använda ca hälften av strösockret. Inte bara för att jag har sockerförbud, utan för att jag nästan alltid gör så då jag inte tycker om när det är för sött.


Tror citron/vallmo var favoriten. Om inte för annat så för att det doftade så underbart ljuvligt här hemma från citronskalet!


Passande nyinköpt burk från IKEA.




Tråkdag


Tråkigaste dagen på länge idag. Fint väder och jättevarmt, men mest suttit inne framför datorn. Vi var iof ute på förmiddagen och skulle kolla in barnvagnar, men det var stängt pga sjukdom. Blev lite shopping i Solna C i alla fall. Försökt få med mannen ut, men han var tvungen att jobba. Själv har jag suttit här som i en bastu framför datorn och kollat Blocket och läst om barnvagnar. Hittade t.o.m en hel blogg om bara barnvagnar. Gillar det här nya bloggandet!

Har i alla fall fått till en rabarber-hallonpaj. Hade egentligen tänkt att göra en rabarberchutney av rabarberna jag hade i kylen, men var så sötsugen så det blev en paj istället. Går snabbare än en chutney också.


Jag brukar göra smulpaj med 100 g smör, 2 dl havregryn, ½-1 dl mjöl, lite socker, 1 tsk bakpulverkanel, kardemumma, ca 1 dl kokos och valnötter. Såå gott! Idag serverad med Kesella och lite av favoritglassen - Lemoncurd.


Mammagenen...

... är aktiv. Min mamma är nämligen väldigt huslig och ofta i full fart, gärna sent på kvällarna. Den genen har jag definitivt fått. (Eller också är det uppväxtmiljön som påverkat mig). Just nu är det full fart i köket här i allafall! Bröd- och tårtbak samt förberedelser inför morgondagens lunchbjudning. Mannen har fått order att hålla sig i soffan framför TVn så jag får vara i fred :-)



Var bara tvungen att smaka trots innehållet av rått ägg. Man ska visst undvika det när man har bebbe i magen, men kladdkakesmet går ju bara inte låta bli - och svenska ägg brukar väl vara OK.

Övriga ingredienser:

Mascarpone med smält choklad...


... hallon...


... och grädde. Jag älskar  grädde! Är inte så mycket för alltför söta saker och socker, men grädde, särskilt blandat med bär - MUMS!

(Köpte Garants frysta hallon för första gången. De var jättefina! Annars brukar frysta hallon mest bestå av hallon i bitar, men i detta paketet var det inte ett enda trasigt hallon!)

Mer om kvällens kreationer kommer senare. Nu ska jag tillbaka till köket!


Blåbärskaka

Blev inte så mycket påskfirande. Stockholm är verkligen öde helger som denna. Alla flyr stan och åker ut till landet. Ganska skönt och avkopplande ändå. Jobbade till kl. 16 och promenerade sedan hem i solen. Slocknade på soffan en liten stund. Skönt!

Har bakat en kaka iallafall! Till fikat på gudstjänsten i morgon. Det blev en blåbärskaka med limesmul. Jag använde mig av det här receptet från Baktokig. Min plåt är dock lite större än 25x35 så jag tog en och en halv sats förutom på smulet som bara blev en sats eftersom jag inte hade så mycket smör hemma.

Min kaka blev betydligt blåare än Baktokigs. En aningens stabbig också, men väldigt god! Hade i 2 limefrukter men tyckte nästan det kunde ha varit lite mer. Den här kakan kan jag absolut tänka mig att göra igen.






RSS 2.0